Avec les produits disponibles à l'AMAP, on peut aussi réaliser de délicieuses recettes sucrées !

Ingrédients :

• 2 œufs (AMAP), 
• 150 g de sucre de canne, 
• 150 g de beurre salé, 
• 20 cl de lait, 
• 50 g de "farine"* de noix (AMAP), 
• 200 g de farine de blé T80 (AMAP), 
• 1 sachet de levure, 
• 1 grosse pomme (AMAP), 
• cerneaux de noix (AMAP). 

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez le beurre fondu, puis le lait.

Ajoutez les farines et la levure.

Répartissez dans des moules à muffins.

Epluchez la pomme et coupez-la en dés. Ajoutez 4 dés dans chaque muffin sans trop enfoncer.

Ajoutez un cerneau de noix sur chaque muffin.

Enfournez pour 20-25 minutes.

Dégustez !

*N.B. : la "farine" de noix est réalisée avec le résidu restant après le pressage des noix pour extraire l'huile, qui est ensuite séché et tamisé. Mais cette "farine" n'est pas panifiable ; on l'incorpore donc à la place d'une partie de la quantité de farine de blé initialement prévue !