Une recette réalisée quasiment avec 100% de produits disponibles à l'AMAP !

Pour la pâte brisée :

• 200 g de farine T80 (AMAP)
• 1 cuillère à café rase de sel
• 5 cl d’huile d’olive (AMAP)
• 8 cl d’eau

Mettez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau. Pétrissez jusqu'à former une boule homogène.

Étalez et garnissez un plat à tarte. Piquez à la fourchette.

Pour la garniture :

• 1 oignon (AMAP)
• 1 morceau de courge ou 1/2 potimarron (AMAP)
• 3 œufs bios (AMAP)
• 20 cl de crème liquide
• thym, sel, poivre
• lardons (ou bacon ou jambon cru)
• 1/2 brique (ou bûche) de chèvre (AMAP)
• une dizaine de noix (AMAP)

Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.

Ajoutez la courge épluchée et coupée en dés. Laissez cuire 10 minutes.

Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le thym.

Répartissez la courge sur le fond de pâte. Ajoutez les lardons et la bûche de chèvre coupée en dés. Recouvrez avec le mélange œufs-crème.

Parsemez de noix.

Faites cuire au four, 40-45 minutes à 180 °C.

Bon appétit !