Pour changer de la tarte aux poireaux ! 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 ou 4 gros poireaux
• huile d’olive
• sel
• curry
• 20 cl de crème de cajou (on en trouve en magasin bio) ou crème de soja, ou crème liquide
• facultatif : un reste de boulgour ou de quinoa cuit (2 à 3 cuillères à soupe)
• 100 g de farine
• 50 g de parmesan
• 70 g de beurre
• 30 g de noix de cajou

Préparation :

Rincez et émincez les poireaux. Faites-les cuire dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Salez.

Quand les poireaux sont fondants, ajoutez le curry, le boulgour et la crème. Réservez.

Mixez grossièrement la farine, le parmesan, le beurre et les noix de cajou.

Mettez les poireaux dans un plat allant au four. Recouvrez avec le crumble.

Mettez au four 25 à 30 minutes à 180 °C.

À déguster seul ou en accompagnement d’une volaille ou de poisson.

Bon appétit !