Le gâteau sucré aux carottes... ou l'art de faire manger des légumes à vos enfants !

"Naaan, j'aime pas les carottes râpées, mamaaaan !" ... magie de la transformation des aliments ... "Il est trop bon ton gâteau, maman ! T'es la meilleure maman du monde !" 

(non, ce n'est pas exagéré, ces phrases sont absolument authentiques)

Donc, voici la recette d'un gâteau aux carottes (vous pouvez même en faire deux, il tient très bien la congélation).

Ingrédients :

• 275 g de carottes râpées
• 250 g de cassonade (ou sucre classique si vous n'avez pas)
• 275 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cuillères à café de cannelle en poudre
• 2 cuillères à café de gingembre
• 1 poignée de noisettes concassées
• 30 cl d'huile de tournesol (ou de colza)
• 4 œufs
• facultatif : des raisins secs

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °C.
• À l'aide d'un fouet à main, mélanger la cassonade, la farine, la levure, les épices et les noisettes concassées dans un saladier.
• Ajouter l'huile et les carottes râpées, puis remuer.
• Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
• Chemiser un moule à cake de papier cuisson (cela vous évitera de beurrer le moule et d'ajouter du gras supplémentaire).
• Verser le mélange dans le moule et enfourner pour 50 minutes de cuisson (la pointe du couteau doit ressortir sèche).

Bon appétit !